美味黄金鲽
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作者：
青铜白银
春节的时候买了一箱海鲜，里面就有这个黄金鲽。
以前从来没做过，搜了一下抖音视频，照着里面学，做出来味道还不错，关键是调料。
用料
黄金鲽
1条
生姜
1个
生抽
2勺
蚝油
1勺
黄冰糖/白糖
10克
料酒
1勺
淀粉
1勺
葱
1根
小米椒
2个
香菜
2根
美味黄金鲽的做法步骤
步骤 1
这里面是一条鱼，做之前把它拿出来解冻。
步骤 2
这鱼长这样，看着有点丑陋，吃起来味道肉质鲜美。
步骤 3
清洗干净后去掉内脏和鱼鳃，我直接把鱼头鱼尾都去掉了，把它切成块。
步骤 4
加入姜丝、生抽、蚝油、料酒、糖， 再加一点点淀粉，更好拌。
步骤 5
搅拌均匀
步骤 6
可以腌制20~30分钟，也可以就这样直接上锅。
步骤 7
锅内放水，再加一点料酒和姜片。
水开后把鱼上锅，蒸8~10分钟，时间不要太长，长了肉容易老。
步骤 8
鱼出锅后，撒上葱花、生姜丝和小米椒粒，再放上一点香菜。
步骤 9
另外烧一点花生油，等油冒烟以后趁热浇在鱼身上。
步骤 10
看一下，是不是很美味？
美味黄金鲽的小贴士
蒸鱼的窍门是水多、蒸汽足。
油一定要烧热，这样淋上去才会把辣椒和生姜的香味提出来。
菜谱创建时间：2020-03-27 19:04:05